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美味い肉が食べたい

内臓のお肉に関するお話

こんにちは!やまちゃんです!
今日は内臓のお肉に関するお話をしたいと思います。雑学的な話も少し織り交ぜてレポしていきますね!

<見た目がそっくり!>

みなさん、コプチャンとホルモンという部位をお召し上がりになったことはありますか?

実はやまちゃん、以前3か月だけ焼肉屋さんでアルバイトをしていた経験があるのですが、どうもこの二つのお肉は見た目が似ていてなかなか見分けがつきませんでした。
お肉を御客様のテーブルに運ぶ時はかなり困りました。


これはコプチャンなのかホルモンなのかと...!

店長でさえも見分けにくいと言っていたくらいです。

これらふたつはどこの部位なのでしょうか?

コプチャンは牛君の小腸にあたり、ホルモンは大腸をさします。本来「ホルモン」は内臓系全般のお肉のことをさすので、精肉界では大腸の部分を「しまちょ」と呼んだりもするそうです。けれども、焼肉屋さんやスーパーでは大腸の部分を「ホルモン」として販売しているのが普通ですよね。コプチャンはホルモンよりも身が薄く、油がのっているものが美味しいそうです。

ホルモンは縦方向に線がはいっており縦縞模様だそうです。
こう教えてくださったのもカナザワブチョー!
素人からしたらなかなか見分けのつかないこのふたつの部位も、彼のようなベテランからすれば、全く異なるものなのでしょうね!


<ホルモンと呼ばれるようになった由来>

昔々30~40年前の日本では牛君の内臓は食べないものという概念が一般的でした。

カナザワブチョーのお話によると、
関西地方では捨てるということを「ほうる」というらしく、
「牛君の内臓は食べないもの」→「捨てるもの」→「ほうるもの」→「ほうるもん」→「ホルモン」
と呼ばれるようになったという一説があるらしいです。

ちょっとした豆知識ですね!晩御飯が焼肉の際に、お父さんはこんな小ネタを披露してご家族の皆さんを「へぇ~!」と言わせてしまいましょう!

次の宴会で幹事を務めるそこのあなたは、焼肉屋さん(是非やまとへ!笑)でうんちくを披露しちゃいましょう♪やまちゃんは家へ帰って早速母親に披露してしまいました!


それでは今回のレポはここまで!
次回もお楽しみに!

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